Per questa ricetta il formaggio vegetale va preparato con anticipo (giorno prima almeno). Bisogna infatti mescolare lo yogurt di soia con la panna e , utilizzando un colino a maglie molto strette e foderato con un panno in cotone (non trattato) lasciare scolare tutto il siero (mettere in frigorifero). Il giorno dopo sarà cambiata la consistenza e dovremo procedere con il condimento: aggiungere olio, sale, l'erba cipollina e se lo gradite qualche zest di buccia di limone. Rimettere in frigo fino al suo consumo. Sbollentare poi i fagiolini in acqua bollente e salata e raffreddarli in acqua freddissima. Pulire le fragole e dividerle a metà. Per la cialda invece bisogna prima bollire le fave poi privarle della buccia. farle raffreddare. Frullare le fave ed ottenere una purea a cui va aggiunta la passata di pomodoro ed il sale, poi in una ciotola impastare la purea con le farine e la curcuma fino ad ottenere un impasto lavorabile. Stendere l'impasto e ricavare dei dischetti tondi. Friggere i dischi in olio di girasole. Impiattare come in foto o a vostro piacimento
