RICETTE

Pralina di tofu con sapori mediterranei e fiori eduli

Medio
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INGREDIENTI

400g di tofu al naturale o anche affumicato

150g di pomodori secchi

70g di capperi dissalati

50g di olive taggiasche

1 peperoncino fresco rosso

2C di olio evo

1 pizzico di pepe

100g di fiori eduli

4 foglie di insalata o foglie di wasabi o shiso

100g di farina di mandorle

PREPARAZIONE

  1. In un frullatore metti il tofu bianco (o se ti piace anche quello affumicato), aggiungi i pomodori secchi, il peperoncino (dosalo a seconda di quanto lo vuoi piccante) i capperi, le olive taggiasche, olio evo e pepe
  2. Una volta frullato e reso omogeneo, riponi la massa in frigorifero per 1 ora
  3. Dopo un'ora forma delle palline sferiche e passale in una panatura fatta di farina mandorle e fiori eduli (io utilizzo quelli di METTI UN FIORE che si possono acquistare anche sul loro shop)
  4. Fai aderire bene la panatura e poi appoggiale su piattini mono porzione con sotto una foglia di insalata oppure io ho usato le foglie di wasabi (le trovi online)

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