PREPARA IL CAVOLFIORE

• Pulisci il cavolfiore, ottenendo delle rosette più o meno della stessa grandezza
• Fai bollire in una casseruola dell'acqua con un pizzico di sale e 3 cucchiai di aceto di mele
• Tuffa le rosette di cavolfiore nell'acqua bollente per 10 minuti, poi scolale e falle raffreddare ed asciugare, poi passali in padella con olio evo e falli rosolare per bene e aggiungi sale e pepe.
• In un padellino metti la farina e l'olio evo. Fai scaldare e intanto gira fincheè olio e farina non si mescolano, poi aggiungi la bevanda vegetale di Avena e sale e cardamomo in polvere. Gira finche non si addensa ma lasciala molto morbida
• In un altro padellino, metti olio evo e la cipolla tagliata, poi aggiungi la passata di datterini, sale , pepe e aglio (se ti piace)e fai ridurre
• In una casseruola da forno fai uno strato di besciamella, un pò di passata di pomodoro a chiazze; poi metti le rosette di cavolfiore a coprire tutta la superficie, rimetti la besciamella e la passata. Metti in forno a 200° per 20'
• Se vuoi puoi frullare delle mandorle con sale grosso e salvia da spargere sopra il cavolfiore o in uscita quando lo servi o 5' minuti prima in forno. ATTENZIONE CHE LE MEANDORLE NON SI BRUCINO